Tortitas negras (receta de la Unión Vegetariana)
1 taza de harina de soja
4 tazas de harina integral super-fina
4 cdas, de azúcar integral
2 cdas. de aceite
2 cdas de ralladura de limón
1 cda. de levadura de cerveza
Agua tibia en cantidad necesaria
Cubierta:
1 ½ taza de azúcar integral de caña
½ taza de harina integral
1 cda. de canela
Preparación:
Mezclar las harinas con la ralladura del limón. Disolver la levadura en agua tibia, agregarle el azúcar y el aceite, agregando luego esta mezcla a las harinas, hasta lograr una maza blanda.Enaceitar y enharinar una asadera para horno, colocando la masa en ésta.Mezclar el azúcar con la harina y canela logrando la cubierta, la que espolvoreamos sobre la masa, cubriendola bien. Dejar en horno precalentado por 45 minutos . Luego cocinar aproximadamente 30 minutos. Retirar y cortar cuando esté fría .
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